Η Τέχνη της Οινοποιίας

Στην τέχνη της οινοποιίας, η φύση και η δεξιοτεχνία συμπλέκονται, δίνοντας το έναυσμα για μια συμφωνία γεύσεων και αρωμάτων που γοητεύουν τις αισθήσεις.

Από τον αμπελώνα μέχρι το κελάρι, κάθε βήμα είναι ένας κόπος αγάπης, που καθοδηγείται από τη βαθιά κατανόηση του ταξιδιού του σταφυλιού από τη γη στο μπουκάλι.

ΤΑ ΣΤΑΔΙΑ ΤΗΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΑΣ

Η επιλογή του αμπελώνα

Όλα ξεκινούν με την προσεκτική επιλογή των καλύτερων αμπελώνων, όπου τα ηλιοκαμένα σταφύλια ευδοκιμούν σε αρμονία με το ter- roir τους. Κάθε αμπελώνας αφηγείται μια μοναδική ιστορία μέσω της σύνθεσης του εδάφους, του μικροκλίματος και των ποικιλιών σταφυλιών, προσδίδοντας ξεχωριστά χαρακτηριστικά στο κρασί.

01 Η συγκομιδή των σταφυλιών

Ο τρύγος των σταφυλιών, μια στιγμή προσμο- νής και γιορτής, σηματοδοτεί το αποκορύφωμα της φροντίδας και της καλλιέργειας ενός έτους. Τα έμπειρα χέρια μαζεύουν τις ώριμες συστάδες, διασφαλίζοντας ότι μόνο ο καλύτερο καρπός φτάνει στο οινοποιείο. Τα σταφύλια, γεμάτα από φυσικά σάκχαρα και γεύσεις, μεταφέρονται με προσοχή, έτοιμα να ξεκινήσουν τη μεταμόρφωσή τους.

02 Το κελάρι

Στο κελάρι, οι οινοπαραγωγοί χρησιμο- ποιούν την τεχνογνωσία τους για να καθοδηγήσουν τη διαδικασία ζύμωσης, επιτρέποντας στα φυσικά σάκχαρα των σταφυλιών να μετατραπούν σε αλκοόλ. Ο έλεγχος θερμοκρασίας, η επιλογή μαγιάς και ο ήπιος χειρισμός διατηρούν τις λεπτές αποχρώσεις, διασφαλίζοντας ότι κάθε πα- ρτίδα εκμεταλλεύεται πλήρως τις δυνα- τότητές της.

03 Ο χρόνος

04 Ανακαλύψτε την τέχνη της Οινοποιήσης!

Περιμένουμε να σας υποδεχθούμε και να σας ξεναγήσουμε στο οινοποιείο μας, εδώ όπου η παράδοση συναντά την καινοτομία στην τέχνη της οινοποίησης!

Shop Now

Επικοινωνία:

+306972828690
elenistratigou@yahoo.gr

Διεύθυνση:

Mαρκεσάκια, Τ.Κ. 80100
Κύθηρα

Ωράριο Λειτουργίας:

Καθημερινά
10.00 – 15.00